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      文/ 北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司

　　對比去年土豆滯銷遭賤賣的情景，很多人記憶猶新，但今非昔比，當下的土豆卻是“翻身”了。目前，各大城市的馬鈴薯批發(fā)價紛紛突破4元/千克的大關(guān)。而價格上漲的直接原因就是產(chǎn)量下降。

　　因之前市場波動影響，相關(guān)行業(yè)協(xié)會估計今年全國馬鈴薯種植面積下降約30%。加之，2012年降雨量大，馬鈴薯晚疫病席卷了西南、西北、東北等主產(chǎn)區(qū)。根據(jù)全國農(nóng)技推廣中心估測，馬鈴薯晚疫病的發(fā)生面積約為240萬公頃。這無疑是雪上加霜。

　　作為中國最大的馬鈴薯基地，內(nèi)蒙古的馬鈴薯產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的七分之一。預(yù)計今年馬鈴薯種植面積將減少20%到40%左右。據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳提供的數(shù)據(jù)，2011年內(nèi)蒙古馬鈴薯種植面積1069萬畝，產(chǎn)量982.4萬噸，如果減產(chǎn)20%，就是785萬噸左右。

　　減產(chǎn)導(dǎo)致的必然結(jié)果是市場價格的堅挺。今年馬鈴薯明顯身價不菲。在內(nèi)蒙古等產(chǎn)地的商品薯出庫價已經(jīng)達到1.2～1.8元/千克。上游種薯行業(yè)直接受到了這波利好行情的支撐。據(jù)內(nèi)蒙古民豐薯業(yè)董事長張國先生介紹，目前民豐薯業(yè)在烏蘭察布的種薯基地已收獲完畢，正在銷售過程中�！艾F(xiàn)在訂單銷售的情況很好，價格比上年度有明顯提升�！睆垏�先生對當前種薯的市場行情表示非常樂觀。

　　然而，產(chǎn)業(yè)鏈下游的企業(yè)正在“勒緊褲腰帶”。據(jù)有關(guān)專家介紹，目前淀粉企業(yè)的馬鈴薯收購價已達到了700～800元/噸，馬鈴薯淀粉的價格也水漲船高，達到了8000元/噸的高位，相對于2011年6000元左右的單價，增長了三分之一。面對高企的原料價格與銷售價格，淀粉企業(yè)與中間商均表示走貨清淡，而原料的緊張更是導(dǎo)致了馬鈴薯淀粉斷貨、加工企業(yè)開工不足等現(xiàn)象頻現(xiàn)。據(jù)行業(yè)人士介紹，2011年全國馬鈴薯淀粉的產(chǎn)量約為53萬噸，預(yù)計今年將縮減10萬噸。

　　相應(yīng)地，在終端的食品加工領(lǐng)域，因國內(nèi)外整體經(jīng)濟環(huán)境趨冷，出口疲軟，內(nèi)需拉動不足，不少食品企業(yè)考慮壓縮成本，選擇價格相對較低的玉米淀粉或木薯淀粉進行替代，以解決馬鈴薯淀粉供應(yīng)不足、價格高漲的困局。

　　馬鈴薯走俏的背后是產(chǎn)量大減，而減產(chǎn)是天災(zāi)，也是人禍。病害影響是一方面原因，而另一方面，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，輿論炒作的消極影響等，也是不可否認的因素。馬鈴薯近兩年的價格如過山車般大起大落，讓行業(yè)“傷筋動骨”。2010年馬鈴薯價格大漲，部分地區(qū)的零售價甚至一度超過6元/千克。行業(yè)內(nèi)歡欣鼓舞，行業(yè)外蠢蠢欲動，煤老板、炒房客等各路資本聞到馬鈴薯的誘人味道開始來掘金。但過多的投入導(dǎo)致2011年馬鈴薯供大于求，價格暴跌。鮮薯集中上市時期，馬鈴薯田間收購價甚至低至0.4元/千克。馬鈴薯從“金豆豆”變成了“薯你賤”。

　　2012年，栽了跟頭的投資客偃旗息鼓，而農(nóng)戶與種植企業(yè)的積極性也受到打擊。農(nóng)戶跟風如同散戶炒股，向來跟漲不跟跌。2011年的低迷行情讓很多農(nóng)戶放棄種植馬鈴薯，不少人轉(zhuǎn)向了價格高攀的玉米。另一方面，種植大戶和薯業(yè)公司今年也趨于謹慎。其中不少人因在2010年大賺了一筆，為了乘勝追擊，2011年春天盲目擴大種植面積，銀行的貸款金額比往年大幅上升，目前還貸壓力不小。受明年的生產(chǎn)資金嚴重不足和擔心明年價格走低的雙重影響。種植大戶與薯業(yè)公司也紛紛減少了馬鈴薯種植面積。

　　這其中媒體的推波助瀾也是重要因素。很多農(nóng)產(chǎn)品(5.99,0.04,0.67%)品種都存在“大小年”的現(xiàn)象，而在波動過程中的一個個案被媒體曝光，影響放大之后，反而可能起到推波助瀾的負面作用。2011年，陜西省咸陽旬邑馬欄村土豆滯銷，馬欄村村委開通新浪微博求助。不到一周時間，轉(zhuǎn)發(fā)量已突破5萬條次。之后，內(nèi)蒙古等地的馬鈴薯滯銷新聞也紛紛見諸報端。不可否認，新聞媒體的責任心與公益心，但就在“土豆賣難”新聞席卷全國的同時，農(nóng)戶種植馬鈴薯的積極性卻是一次次受到打擊。對小范圍個體事件的聚焦，雖然給個別地區(qū)種植農(nóng)戶提供了幫助，但過度的炒作最終給馬鈴薯行業(yè)帶來了的不利影響。
　　當然，我們不能過度指責外在誘因，而忽略行業(yè)的根本現(xiàn)狀。中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善才是根源，而倉儲環(huán)節(jié)更是軟肋。內(nèi)蒙古民豐薯業(yè)董事長張國先生指出，由于西北地區(qū)的馬鈴薯集中在9～11月集中收獲上市，如果產(chǎn)量大增，短期內(nèi)就會有大量馬鈴薯涌向市場，而市場的需求是穩(wěn)定的，一時難以消化，必然導(dǎo)致滯銷。如果有良好的倉儲條件，收獲后的馬鈴薯除供應(yīng)市場鮮食之外，多余的可留作加工，完全沒有浪費。張國先生表示：“中國的馬鈴薯從長期來看，從整體來看，市場缺口將會很大�！�

　　那么，中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將何去何從呢？在經(jīng)過兩年的大起大伏之后，這是行業(yè)人士在思考的問題。作為業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)，民豐薯業(yè)對行業(yè)發(fā)展方向給出了四個判斷：馬鈴薯用途由鮮食向加工薯轉(zhuǎn)變；生產(chǎn)由追求產(chǎn)量向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變，例如發(fā)展有機馬鈴薯；種植由自發(fā)模式向訂單模式轉(zhuǎn)變；市場交易由現(xiàn)貨交易向期貨轉(zhuǎn)變。這四個轉(zhuǎn)變將伴隨著中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使產(chǎn)業(yè)更成熟、更完善。屆時，土豆滯銷或?qū)⒑茈y再成為輿論焦點。